Zutaten für einen Topf Suppe:
- 2 l Wasser
- 5 kleine Zwiebeln
- 5 Karotten
- 4 Blätter Wirsing oder Grünkohl
- ca. 100 ml trockener Weißwein
- 1 Dose gekochte Bohnen nach Wahl
- 200 g gefrorene Erbsen
- 150 g ganzes Korn
- 3 Zehen Knoblauch
- Salz
- Olivenöl
Utensilien:
- großer Topf
Zubereitung
1
Die Zwiebeln schälen, in grobe Streifen schneiden, in einen Topf mit heißem Wasser geben und 10 Minuten köcheln lassen.
2
Die Karotten schälen, grob würfeln, zu den Zwiebeln geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
3
Den Kohl grob schneiden und mit in den Topf geben. Jetzt sollte die Suppe nur noch 10 Minuten kochen, damit der Kohl noch einen angenehmen Biss hat.
4
Den Weißwein, die abgeseihten Bohnen und die Erbsen dazugeben.
6
Ganz zum Schluss noch fein geschnittenen Knoblauch dazugeben und mit reichlich Salz abschmecken.
7
Mit gutem Olivenöl servieren und wahlweise mit Chiliöl, Pfeffer und Parmesan verfeinern.
