Zutaten für 2-3 Personen:
- 100 g ganzer Dinkel
- 300 g Kirschtomaten
- 200 g Feta
- 200 g Erbsen frisch oder gefroren
- 1 rote Zwiebel
- Weißweinessig
- Olivenöl
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Senf
Utensilien
- Topf
- Messer
- Brett
- Schüssel
Zubereitung
1
Die Zwiebel am besten schon einige Stunden vorher in feine Scheiben schneiden. Salz, Zucker und Essig dazugeben und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebeln halten sich so auch einige Tage im Kühlschrank.
2
Den Dinkel zusammen mit reichlich gesalzenem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- 100 g Dinkel
3
Ca. 30 Minuten kochen lassen, dann abseihen und auskühlen lassen.
4
Die Tomaten in Stücke schneiden.
- 300 g Kirschtomaten
5
Den Feta in Scheiben schneiden.
- 200 g Feta
6
Die Erbsen kurz in reichlich gesalzenem Wasser kochen und dann abseihen.
- 200 g Erbsen
7
Alle zutaten in einer Schüssel vereinen und mit Essig, Olivenöl, Salz, etwas Senf, Pfeffer und Zucker abschmecken.
8
Gleich essen oder im Kühlschrank für einen schnellen und gesunden Snack bereitstellen.
