Zutaten für 400 ml Mayonnaise:
- 1 Ei
- 300 g Sonnenblumenöl
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 12g (1 Esslöffel, gestrichen) Senf
- 1,5 g (1/2 Zehe) Knoblauch, fein gerieben
- 2 g (1/2 Teelöffel) Salz
- 3 g (1 Teelöffel, gestrichen) Zucker
- Pfeffer
Utensilien
- große, feststehende Schüssel
- Schneebesen
- feine Reibe
Zubereitung
1
Alle Zutaten außer dem Öl in die Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
TIPP: Stell die Schüssel auf einen feuchten Lappen, dadurch verrutscht sie beim Rühren nicht so leicht.
- 1 Ei
- Zitronenabrieb von ca 1/4 der Zitrone
- 15 ml (1 Esslöffel) Zitronensaft
- 12g (1 Esslöffel, gestrichen) Senf
- 1,5 g (1/2 Zehe) Knoblauch, fein gerieben
- 2 g (1/2 Teelöffel) Salz
- 3 g (1 Teelöffel, gestrichen) Zucker
- Pfeffer nach belieben
2
Das Öl sehr langsam zugeben und währenddessen durchgehend verrühren.
- 300 ml Sonnenblumenöl
