Zutaten:
- 500 g Pflaumen bzw. Zwetschgen ohne Kern frisch oder aus dem Glas
- 50g (3 Esslöffel, gehäuft) Zucker
- Salz
Optional zum Verfeinern:
-
- Rum
- Zitrone, unbehandelt
- Zimt
- Vanille
Utensilien
- Topf
Zubereitung
1
Alle Zutaten neben dem Topf bereitstellen.
2
Den Zucker auf dem Topfboden verteilen und den Top bei mittlerer Stufe (6 von 9) erwärmen lassen, bis der Zucker karamellisiert. VORSICHT! Der Zucker kann schnell zu dunkel werden und verbrennen.
- ca. 50g (3 Esslöffel, gestrichen) Zucker
3
Sobald der Zucker dunkel wird, mit einem schluck Rum ablöschen, die Zwetschgen dazugeben und nach Belieben verfeinern – beispielsweise mit etwas Zimt, Vanille oder Zitronenabrieb.
- 500 g Pflaumen bzw. Zwetschgen ohne Kern frisch oder aus dem Glas
- ca. 30 ml Rum
4
Das Kompott vor sich hin köcheln lassen, bis so viel Wasser verdampft ist, dass es die gewünschte Konsistenz hat.
5
Das Kompott mit einer Prise Salz und eventuell etwas frischem Zitronensaft abschmecken.
- Salz
